プロ・アマ問わず料理を愛する人向けのこだわりの銅鍋がトレードマークです。純粋な金属としては二番目に高い熱伝導率の銅鍋。焦げにくさと調理時間の短さが特徴。※ 若干キズや汚れがございます、使用には問題ありません。この焼型はスズメッキになっていて、それは鉄のフライパンと同様、何回も使用すると型に油がなじみ、焼いたものが簡単に取れるようになります。 mauviel社の焼型は、切り口が鋭くなっています。これは、型を台の上に並べて上から生地をのせ、その上からメン棒をころがせると生地が簡単に切れるようになっているからです。 焼きものは、焼き色が大切です。mauviel社の焼型が厚いのは、その焼き色を出すのに必要な厚みなのです。薄い焼型では良い焼き色は出ません。銅はアルミニウムや鉄に比べると錆びにくい金属ですが、日常的に使う十円玉が徐々に黒くなっていくように銅は空気中の酸素に触れて変色していきます。ご使用前のお手入れは、塩1 : 酢1で磨き、台所用中性洗剤をつけた柔らかいスポンジで洗ってください(洗った後はしっかり乾燥させてください)。サイズ: 内寸 :φ32cm 深さ:5．5cm製品重量:1032g材質:銅(内側スズメッキ)生産国 :フランスメーカー : mauviel社